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雲川水月Clavius

得獎實機：
2025 米其林必比登推薦
2024 THE FAB AWARD FINALLIST 27TH
在千萬的江面上，都能映照出月亮的倒影
致力打造在任意場域都能自我療癒的五感體驗
藉由不同的視角詮釋餐飲品牌

於品牌：
雲川意旨銀河，水月意旨在水月間相互輝映著，也寓意著人內心中的漣漪
Clavius 『克拉維斯環形山』，為月球上古老的撞擊坑，也代表著水與月的第一個接觸點。

於空間：
以融合美學結合當代摩登、侘寂、自然風土，打造具有挑高感的室內空間，保留原始建物外部的花園植物與水池生態，以Fram To Table概念將植物入水，入飲並結合當代與不同植物描繪風土

於餐：
『當代亞洲蔬食料理』是我們為品牌注入的語彙，以主廚擅長的全植物蔬食與台灣、亞洲、東南亞各式風味結合，打造出獨創的手炒肉排小圓麵，結合台式蔥蒜醬及韓式辣醬拌炒而成的亞洲紅醬義大利麵，蘭香新豬肉煨煮娃娃菜等…

於飲：
以吠陀行星概念解構飲品Cocktail與Mocktail，從調飲中帶出故事線，以行星扣合心靈主題並結合吠陀行星小卡與消費者進行互動體驗，並結合新式調酒手法油洗、澄清、磁石攪拌、舒肥等方式製

服務項目：
全品牌執行顧問
＊品牌定位｜命名｜商標註冊 ＊餐飲整體概念架構 ＊餐廳動線設計
＊室內設計協作、跟進 ＊戶外花園打造 ＊消費者互動體驗
＊營運團隊招募 ＊媒體餐敘與參訪協作 ＊器皿搭配與採購
＊攝影企劃與執行 ＊歌單編排